□北大公共卫生学院营养与食品卫生系教授 马冠生
提到重金属，很多人感到恐惧，其实，这是对重金属认识不全面的缘故。事实上，有些重金属对健康有害，有些则对健康有益。
在工业上被划入重金属的有铜、铅、锌、锡、镍、钴、锑、汞、镉和铋等10种金属元素。在营养学中，锌、铜是人体必需的营养素。在食品安全领域，主要关注铅、镉、汞、砷等4种重金属，在食品安全标准中也主要是针对这4种重金属。
伴随着各种工业生产活动的开展，铅、镉、汞、砷等重金属广泛存在于各种环境中，包括大气、土壤和水。植物在生长过程中都会或多或少地从土壤中吸收一些重金属。人体对重金属的代谢能力有限，少量重金属通过环境或食物进入体内，机体能及时将其代谢排出，不会引起健康损害。但当进入体内的重金属超过机体的代谢能力时，就会在体内蓄积，损害健康。
粮农组织和世界卫生组织把微量元素分为三类：
第一类是人体必需的，有8种，包括碘、铁、锌、硒、铜、钼、铬、钴。
第二类是人体可能必需的，有5种，包括锰、硅、镍、硼、钒。
第三类是具有潜在毒性，但低剂量时，对人体可能具有必需功能的，有8种，包括氟、铅、镉、汞、砷、铝、锂、锡。
鸡是我们日常生活中经常食用的家禽之一，而且很多地区有吃麻辣鸡头的习惯。一般来说，重金属主要在肝脏等解毒排泄器官中累积，鸡头、鸡翅、鸡脖、鸡爪上的重金属累积并不多。
茶是仅次于咖啡的大众饮品，爱喝茶的人一定会注意到杯子、茶壶壁上留下的深褐色茶垢。在碱性条件下茶多酚的氧化速度加快，形成茶垢的量增加，因此泡茶的时候放一片柠檬可以减少茶垢的形成。
昨日上午，2017年市政府食安委扩大会议召开，传达贯彻省政府食安委全体会议精神和市委、市政府主要领导对全市食品安全工作作出的重要批示精神。市委常委、常务副市长杨青玖主持会议并讲话，副市长王建修出席会议。
这套BabyMetal三少女形象会在4月28日推出，视频里可以看到马里奥变身成BabyMetal后进行闯关，不光只是简单的皮肤替换，还加入了乐队三位少女的音效配音，跳跃的时候会出现乐队代表性的吼声等
酷暑来临，一种叫做“冰垫”的产品开始在网上受到追捧，有商家宣称，冰垫内的冰晶物质可以吸收热量，人只要坐在冰垫上，就可以达到降温效果。真的这么神奇吗？ 有商铺介绍，
春天来了，天气逐渐回暖，闲庭小院，一张桌子，一壶茶，一个人，一本书，好不惬意。茶是喝了、品了，可喝茶对健康的益处您是否知晓?什么情况下又不宜喝茶呢?
春季气温起伏不定，虽说空气潮湿，但如果不注意补水的话，皮肤也会很容易干燥。值得提醒的是，老年人有时不易感觉到自己口渴，也有不积极摄取水分等情况。比如，把握好时常使用的饮水杯一杯的容量，然后记录喝了几杯；将饮品装入500毫升的容器内，每次确认喝了多少。
正月里，人们彻底放松，兴之所致，频频畅饮，饮酒的量超过肝脏处理的能力时，将导致肝脏生化功能失衡，甚至引发酒精中毒、消化道出血等重症。空腹时、睡前、浴前不宜饮酒，饮酒前可以喝杯牛奶，减少酒精对胃肠道的刺激，也减缓吸收速度。
“假期中大家常常忽视饮食的规律性，面对高热量食物也不刻意回避。冯晓英建议人们可根据自己的身体情况在睡前选择用热水泡泡脚，按摩脚心足趾，这样可以疏通经络、促进血液循环。
说起来，小婉并没有很胖，身高167cm，高中时候最胖130斤。院营养科营养师蒋虹介绍，小婉的体质指数仅为10.8kg/㎡，而健康成年人的体质指数应该在18.5-23.9kg/㎡，小婉体内白蛋白含量为30.3g/L，标准的白蛋白含量应该在40-55g/L。
随着网剧《柒个我》的热映，“多重人格障碍”这个名词引起了不少人的兴趣。李主任说，“多重人格障碍”是心理疾病的一种，即一个人拥有多个人格，就像在一个身体里住着好几个灵魂”。
如果你喝口水都长肉，又节食又锻炼也瘦不下来，就要小心了——很可能是你的肝脏出了问题，建议赶紧去查查肝脏。肝是人体脂肪代谢的场所，当人体需要脂肪供应能量时，皮下的脂肪就会被调动，它从皮下运输到肝脏，然后在肝内燃烧供能，当人处于长期饮酒、吸烟、熬夜等不良生活方式及某些营养素缺乏时，脂肪代谢就会紊乱，大量的脂肪会积聚在体内，同时人体对脂肪的利用也产生障碍，肥胖和高血脂就产生了，所以肝脏代谢不好时，吃什么都会变成脂肪，人就容易发胖。
美国研究人员最新发现，健康女性与乳腺癌患者乳腺组织中的细菌组成不同。该发现有望为人类战胜乳腺癌提供新思路。
美国科学家已经首次在人体内进行了基因编辑实验,不过需要一到三个月才能清楚编辑过程是否完成。如果实验成功,毫无疑问将促进基因疗法的发展,助力于未来人类对疾病的预防和治疗 。
一提起“排毒”，大部分人都会想到清肠排便。事实上，现代排毒多依赖的清肠排便，属于中医“下法”的一种疗法。
