对于很多在外打拼的人来说，可能最难忘的就是家乡的味道了。偶尔在异乡吃到熟悉的味，欣喜的同时似乎也解了一些乡愁。

　　糊涂面

　　糊涂面是洛阳的地方小吃，用料简单做起来省事，热热乎乎一大碗下肚解馋又挡饥。“糊涂面熬三遍，给肉也不换”也足以证明它的魅力。现在生活条件改善了，糊涂面也开始做的讲究了。

　　高筋面粉来和面，用擀面杖反复擀二十多分钟，直到面饼微薄透光。这样做出的面条，经过煮制后口感才会筋道软滑。

　　面条放入清水中煮上一会儿，陆续加入红萝卜丝豆腐丝黄豆青菜，再放入少许蒜油和调料等。用小火慢熬并不断搅动，防止糊锅。出锅前还要搅入一把炒过的玉米面，不仅能增香面汤也会更黏糊。

　　表面撒上一小把花生碎，那香气就又多了一层。满满一大碗色彩丰富很是诱人，是不是熟悉的味咱们尝尝再说。

　　用勺子一搅就感受到了那黏糊劲儿，入口糊涂的香气就散开了。面条已经被煮断，但吃起来还有筋筋的感觉。软软的胡萝卜丝和油炸豆腐丝、还有脆爽的青菜段和面面的黄豆，混在一起滚烫咸香，滋味很足。微辣的蒜油也添了几分香气，很有家的味道。

　  焦炸丸子

　　如果评选最难忘的洛阳美食，水席中的焦炸丸子应该名列前茅。粉条拌上面粉捏成的素丸子，用小火炸的里外酥脆，捞出来时表面金黄还冒着热气泛着油花。

　　番茄块入锅爆炒后加入高汤和米醋，酸香味变得很浓郁，再加入一勺辛辣的胡椒粉，那味道就更丰富了。炸好的丸子倒入高汤中，瞬间发出的咔咔啪啪的脆响声和升腾起来的白色烟气，就将围观吃货的味蕾打开了。

　　用筷子一夹就感受到丸子的酥脆，在滚烫的汤汁里泡一下之后，入口依然嘎嘣脆，再来一口酸辣过瘾的番茄汤，嘴巴和胃里都舒坦了。

　　小碗汤

　　喜爱酸辣口味的吃货，也可以来一份小碗汤。色泽红润的汤汁，配着油炸豆腐焦炸丸子等，就让人一看就有了食欲。胡椒的辣味和姜的鲜味很突出，喝起来酸辣过瘾口感很丰富。

　　店名：老洛阳面馆（郑州店）

　　特色：洛阳特色面食、水席菜肴

　　地址：1.郑州市大学路淮河路西北角 2.郑州市红专路经一路东50米 3.郑州市南关街德济路东50米

　　消费：人均20-40元