春天当然不止吃韭菜。春季万物生发，人体肝内蓄积已久的内热发散出来，导致肝气升。广州人讲究因时而食，春天是肝旺之时，故而中医常建议食用通肝疏肝气的食材，以达到养肝的目的。春天里不少蔬菜都有护肝功能，多食用既能促进肠道消化，又能保肝。
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香椿芽健脾
大约在农历一月尾，早春的枝头上，紫中带红的香椿芽儿就冒尖了。到农历二月，香椿芽就铺天盖地而来，直到清明都是旺盛之季，过了清明就不能再吃了。此时出现的香椿芽是带着保肝健脾使命的。
春天是生发之季，植物的嫩芽得春气之先，自带发散陈积的功能，香椿芽亦然。
坊间吃香椿芽，不外乎剁碎了煎蛋或凉拌。黄进贤舍弃传统做法，从日本料理中汲取灵感，用天妇罗的方法来烹制广州的春蔬。
在他看来，香椿芽挺拔，裹上浆后在高温的锅中一炸，食物形态优雅。食客在这儿能吃到别样风味的香椿芽，脆口得很。
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紫草护肝
“紫草”又叫“护肝草”，正如其名，这款菜护肝，也有人称呼它为“养肝草”，是一味具有明目凉血功效的中药材。人体血热常伴随肝火旺等问题，护肝草能清热解毒凉血，平疏肝火，最适合春天食用。
“老厝”的菜单应时而定。黄进贤说，春天食护肝食材，夏天食护心食材，秋天是润肺，冬天则是补肾。店内的汤水多为草本植物汤。护肝草汤是用优质的扇骨熬1个半小时，再加甲鱼和护肝草蒸一个小时，原盅奉上。据店里的总厨介绍，护肝草采自粤北地区，当地人多用它煲汤、煲水，汤中带有人参之味。
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菠菜滋阴
尽管一年四季都有菠菜，但春天的菠菜品质是最棒的。这个时节的菠菜得到充足的阳光与雨水，生长得根红叶绿，蓬勃茂盛。老人家也常说春天里的菠菜最养人。
菠菜有丰富的蛋白质、锌、铁等微量元素，有平肝滋阴、舒肝养血之效。
广交会威斯汀酒店42楼的舞日本餐厅里，日餐厨师长黄仲祥就用菠菜做了一道餐前小菜，以新鲜菠菜搭配口感厚实的蘑菇，加入少许盐，之后白灼烹煮，最后将其揉成凉拌菠菜球呈现。这种做法锁住食材本身的味道，达到营养均衡、鲜甜清香的效果。
文/全媒体记者 曾繁莹
养生在我国有着悠久的历史和深厚的文化积淀，早在两千多年前的《黄帝内经》就奠定了养生学的理论基础。养生是根据人在自然界中生命发展的规律，采取能够保养身心、减少疾病的各种方法所进行的强身健体的自我活动，是人类保养生命的一种主观行为。
今年双十一，保健品销量跻身排行榜第一。“吃最贵的保健品，熬最深的夜。”是当下不少人的通病，这些人把保健品当成了养生良药。
现在已进入冬季，喝上一杯暖暖的茶是不少人的休闲享受。的确，喝茶养生，是中国人千年来的传统。与各式各样的饮料相比，喝茶不仅能帮助人体补充水分，其中还含有像茶多酚、茶多糖、儿茶素、锌、硒、铜、锰、铬等对人体有益的成分。
如果你稍微关注一下微信好友里的保健品代购，可以看出它一直在推荐购买助眠的褪黑素和抗老的抗糖丸等保健品，而消费者不是容易“上当”的中老年，反倒是90后成为购买主力军。
提及保健品，不少人会将其与老年人联系起来。然而，保健品不再是老年人的专属商品，随着年轻人工作、学习生活压力的不断提升，越来越多的年轻人成为购买保健品的主力军。
“一盅两件”是广州人的生活写照，也是一种休闲方式方式。饮茶吃点心通常按点心卡上盖章的“圆点”埋单，大点、小点、特点、精点等，人们看“点”下单。
运动步数为零，吃饭靠外卖，通宵达旦打游戏……不少学生足不出户，开启暑假“宅”模式。由于不健康的生活方式，不少年轻人处于亚健康状态，往往选择服用各类养生保健品，以换回健康与玩乐、工作的平衡。这种现象值得关注。
