【浪费可耻 节约为荣】
光明日报记者 张 勇
日前，云南省机关事务局在抗战胜利纪念堂召开制止餐饮浪费，厉行节约从我做起倡议活动，约500名机关干部职工现场签名承诺：在制止餐饮浪费行为方面走在前，作表率。
在省政府机关办公区食堂，平均每天有1800多人次前来就餐。“光盘行动”“拒绝浪费 文明用餐”等宣传标语都挂在非常醒目的位置。服务人员会在就餐的时候提醒大家“按需所取，拒绝浪费”。
“餐厅之前炒菜是大锅炒，现在就改为小锅炒了，能吃多少我们炒多少。工作人员还把萝卜皮、蒜根这样的边角料变废为宝，清洗干净后腌制成咸菜。餐厅的食材需求总量减少了，厨余垃圾也减少了百分之二十。”负责管理云南四大省级机关办公区食堂的云勤餐饮管理公司副总经理朱金梅说。
为深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，云南省积极指导督促机关、医院、学校、场馆等公共机构加快建立健全食堂节约用餐制度。云南省机关事务管理局制定了制止餐饮浪费行为专项行动实施方案，推动全省县级以上党政机关带头形成厉行节约、反对浪费的用餐新风尚，将制止餐饮浪费工作纳入全省公共机构节能考核和节约型机关创建范围，首先抓好省委、省人大常委会、省政府、省政协办公区机关食堂用餐节约。着力改进供餐模式，在食堂实行自助用餐或供应小份菜、半份菜，方便用餐人员少量多取；鼓励具备条件的食堂实行自助点餐计量收费，促进用餐人员适量取餐；鼓励餐后剩余打包。抓好食堂食品采购、运输、储存、加工环节的节约工作，减少各环节损耗浪费；设置节约用餐监督员，及时劝导、制止用餐浪费行为；完善用餐人员统计制度，做到按用餐人数采购、做餐、配餐；提高厨余垃圾处理效能。
云南积极发挥党政机关示范引领作用，以尚俭戒奢的党风政风，推动形成良好的社风民风，推动开展节约粮食宣传教育进机关、进学校、进医院等活动。“浪费可耻、节约为荣”的浓厚氛围在云南餐饮行业正在形成。
《光明日报》（ 2020年09月04日 04版）
据中央广播电视总台中国之声《全国新闻联播》报道，国庆假期少不了家人聚餐、婚庆宴会等活动，节俭用餐、用公筷分餐等餐桌文明成为佳节新气象。” 假日常与美食相伴，各地餐饮企业利用假期就餐人数多的有利时机，想方设法宣传节俭用餐理念。
在位于龙马潭区的万达广场四楼餐饮区内，随处可见的“光盘行动”宣传资料被摆放在大门口、柜台、餐桌等醒目位置。吉布鲁牛排海鲜自助餐厅内的餐盘、杯子有大有小，如果顾客食量较大，取餐时就可以使用较大的盘子，反之则使用较小的盘子。
近日，我省中小学校陆续开学，为进一步加强学校食品安全监管，8月31日，省市场监管局会同省教育厅联合印发《关于做好2020年秋冬季学校食品安全工作的通知》，要求各级各类学校和学生集体用餐配送单位要全面实行“互联网+明厨亮灶”和“6S”规范化管理，提升食品安全保障水平；要求学校严格落实校长负责制、主动公示食品安全信息等，接受社会监督。
工作人员回收餐盘。杨华峰 摄 餐厅内放有各种大小文明就餐告示牌。杨华峰 摄 8月17日，长沙市直机关一食堂的自助餐厅内，用餐完毕者纷纷将餐盘放入回收处的克秤称重。
天津香格里拉大酒店自助餐厅内的餐台上没有摆放菜品（8月16日摄）。日前，为鼓励消费者文明用餐，天津市多家酒店自助餐厅推出小份菜、半份菜，将原来的自取就餐调整为点餐制，并根据当日预定用餐人数和入住率等情况，合理分配餐食供应。8月16日，顾客在天津香格里拉大酒店自助餐厅准备就餐，菜单上的餐食以小份菜品为主。
为了制止餐饮浪费行为、培养节约习惯，全国多地都发布了坚决制止餐饮浪费行为的倡议书；采取变化菜品设置，改变点餐方式等举措，引导用餐人员文明用餐，同时推行光盘行动，有效制止舌尖上的浪费。
8月12日，河南省餐饮与饭店行业协会发出《河南省餐饮业关于“坚决制止餐饮浪费行为”的倡议书》后，各地餐饮企业采取变化菜品设置，改变点餐方式等举措，引导用餐人员文明用餐 。顾客点餐时，工作人员会根据顾客数量推出按个人食量定制的菜品，这些点餐新模式不仅可以薄利多销，还避免了餐桌上的浪费。
“羊肉汤、红烧肉、鲫鱼汤，再来一份……”8月8日是湖南浏阳市民彭越明的生日。在引导餐饮企业转变经营理念的同时，淮川街道制定了机关食堂节俭用餐十条措施，杜绝“舌尖上的浪费”。
餐饮是旅游服务的重要环节，在旅游过程中制止餐饮浪费、营造文明用餐的良好氛围，引导更多游客争做“节俭养德”的宣传者、实践者和监督者，是营造“厉行节约、反对浪费”社会风尚的重要一环。
继河南省餐饮与饭店行业协会8月12日发出《河南省餐饮业关于“坚决制止餐饮浪费行为”的倡议书》后，8月13日，郑州、驻马店、信阳、鹤壁、长垣等市、县餐饮（烹饪）协会以及多家餐饮企业也纷纷发出倡议书，号召餐饮企业加强行业自律，传承勤俭节约美德，引导消费者文明理性消费，以营造浪费可耻、文明用餐的良好氛围。
