映象新闻

　　“浪费”不仅仅会发生在餐桌上，在餐前准备环节中，也会“浪费”。蔬菜如何清洗更干净又省水，怎样更有效地使用食材……厨房虽然只是日常生活中的普通场所，但在这片小天地里，也同样可以给大家上“节约”这重要的一课。

　　小编搜罗了一堆蔬菜的清洗小贴士，还有几道“变废为宝”美食的做法，都是厨房里“节约”的鲜活例子！小朋友们，快来对照看看，日常生活中，你都注意到了没有！

　　蔬菜种类那么多 学会方法巧应对

　　“洗菜”也有学问，掌握了方法就能“多快好省”，掌握不了的话，可能一番忙碌反而“被赶出了厨房”。（费力帮忙，反而没被夸奖 o(╥﹏╥)o）

　　下面请看小明同学的遭遇

　　周末，时近正午。妈妈开始到厨房里忙碌午饭，小明主动过来帮忙洗菜。

　　妈妈中午准备做三道菜：青椒炒肉、土豆片、菠菜粉丝汤。小明把青椒、土豆、菠菜，全放在了一个盆里，放在水龙头下“哗哗哗”冲起来。

　　“你这孩子怎么弄得，快把水龙头关上！哎呀，洗菜都不会，算了你出去吧。” 小明刚刚洗了一会儿，妈妈就忙着关水，并且把他赶出了厨房。

　　聪明的小朋友们，大家知道小明为什么会被“赶出去”吗？接下来小编就和大家一起来分析下——

　　首先，小明看到妈妈在厨房准备午饭，主动过去要求帮忙，这个应该要点赞。但是，接下来他的一系列操作就不能被点赞了。他把所有的蔬菜都放在一起洗，土豆洗干净之后，水里肯定还残存着泥土，青椒和菠菜泡在这种水里，怎么能洗干净？何况他还全程开着水龙头，让水一直流，这浪费的水量也不小，简直就是“帮倒忙”，被妈妈“赶出去”，还真不冤枉……

　　咱们日常吃的蔬菜种类很多，具体清洗方式也不完全相同，接下来，小编就来说下这里面的小知识。小朋友要认真学习，掌握了之后，就不会像小明这样啦。

　　清洗黄瓜、胡萝卜、苦瓜等，可以用温水泡1-2分钟，然后用柔软的刷子刷洗。

　　清洗大白菜、卷心菜等，可以将最外面的叶片去掉，里面的菜叶用水泡一下再逐片清洗。

　　如果是打算清洗菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等，可以将它们的根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗。

　　遇到蔬菜根部或者表面有泥土的时候，可以用盆盛上适量的水，然后认真用手揉搓，洗过一遍之后，可以把这盆水倒掉，重新接一盆，再清洗一遍。

　　食材的大千世界中 你舍弃的也许正是美食

　　说完了洗菜环节，咱们再来说说那些经常被人当做“垃圾”扔掉的食材——芹菜叶、西瓜皮，这些看起来“不能吃”的部分，其实略微加工就是诱人美食！

　　小朋友，快拿出纸笔来，学会了之后，既能一饱口福，又能减少对食材的浪费，还能获得家长的夸奖，也是很不错的。

　　可做汤，可凉拌…… 快看，芹菜叶“变身啦”！

　　美食：芹菜叶蛋花汤

　　食材：芹菜叶 鸡蛋

　　·将芹菜叶摘取下来，浸泡在清水中清洗，洗净后用刀将叶切细。

　　·将蛋液打在碗内，打散备用。

　　·锅中放水，烧开后下入适量水淀粉，水再度沸腾后淋入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固后，放入芹菜叶。芹菜叶易熟，煮十几秒钟即可关火。加入适量盐调味，也可以放一点鸡精，最后别忘记淋几滴香油，出锅。

　　美食：芹菜叶拌木耳

　　食材：芹菜叶，黑木耳，白芝麻（熟）

　　·将芹菜叶洗净，放入加了盐的沸水里轻焯一下，捞出攥干水分，弄成小段。

　　·将泡发好的黑木耳剔除根部，清洗干净，沸水焯熟，过凉水后沥干水分，切成细丝。

　　·上述材料与白芝麻一起放入调理盆，加入适量的盐、花椒油和香油，混合均匀，过上片刻，即可盛盘食用。

　　可炒肉，可榨汁…… 快看，西瓜皮也是美味食材！

　　美食：西瓜皮炒肉

　　·西瓜皮去掉硬皮和红瓤，洗净切成薄片，加适量的盐腌10分钟，挤去腌制出的水份。

　　·瘦肉清洗干净，切丝，加盐，料酒，酱油，水淀粉抓匀腌制一会。

　　·姜洗净，剁成末，红椒洗净，去掉籽，切丝。

　　·热锅放适量食用油，油热后，放少许姜末炒几下，放入腌好的肉丝炒至变色，出锅备用。

　　·锅内留底油，烧热，放入挤干水份的西瓜皮片翻炒，加入切好的红椒丝。撒少许白糖提味。

　　·加入炒好的肉丝炒匀，放少许盐和鸡精，炒均匀即可出锅。

　　美食：西瓜皮果汁

　　·将西瓜皮外面的绿衣削干净，放入榨汁机里榨成果汁。

　　·放入适量的其它果汁搭配，加入适量的糖。

　　你看，简单几步，这些从前被扔进垃圾桶中的“没用的部分”就完成了“逆转”！

　　各位小朋友，上完了这一堂“节约”课，是不是有了收获？小编在这里提到的也只是日常生活中的几个小细节，如果大家认真去观察和思考，就会发现生活中还有很多地方都是“节约”的好课堂。

　　购物中理性消费，外出点餐时量力而行，餐桌上分餐定量，厨房里节俭不浪费……小编期待着小朋友们，在更多的“节约”小课堂上得高分！