映象旅游

中州皇冠假日酒店筑牢疫情防控关口

　　星级酒店开始外卖订餐、动辄几百元的海鲜大餐降到了一百多元、饭店消毒情况在直播上看个明白。一场突如其来的新冠肺炎疫情改变了我们，也推动着受到强烈冲击的旅游饭店业换了玩法儿，飞入寻常百姓家。那么，在疫情渐趋稳定的当下，旅游饭店业又面临着怎样的“卡脖子”难题?疫情过后市场会出现什么变局?如何才能真正打开消费者的钱包，对冲疫情的影响?4月15日，河南省文化和旅游厅组织河南省旅游饭店行业，在郑州索菲特国际饭店召开“创造新机遇，危机变转机”座谈会。与会者介绍经验、研判行情，为饭店行业迅速复苏和发展献计献策。河南省文化和旅游厅党组书记宋丽萍出席此次会议。

　　抗击疫情　逆势自救尽显担当

　　新冠肺炎疫情给服务业带来的冲击是巨大的，这其中的旅游酒店更是损失惨重。中州国际集团是我省旅游酒店行业领军企业，是中西部地区最大的综合性旅游酒店集团。2至3月份，酒店板块营收同比下降80%多。省内其他多家旅游酒店经营额也呈大幅下滑趋势。

　　疫情面前，旅游酒店毫不松懈，筑牢疫情防控坚固防线，统筹兼顾有序复工复产。停业期间，濮阳迎宾馆开启充电模式，停工不停学，开展对员工培训。民宿灵泉妙境在疫情期间利用线上各类会议软件，共召开视频会议、学习会议50余次。针对基层政府、民宿从业者推出“中旅集团乡村民宿大讲堂”，已经开展4期，每周日开班，期期爆满。

　　在自身经营受损的情况下，不少旅游酒店还纷纷为防疫出钱出力。在疫情防控期间，不少酒店承担了上级督导组的接待工作，近期又承担着医疗人员及归国人员的安全隔离工作。旅游酒店以严格科学的防控和热情周到的服务赢得了相关部门的赞誉。中州国际集团还多方采购价值6.6万多元的紧缺防疫物资捐赠给金水区疫情防控指挥部、街道办事处等一线抗疫部门。昆仑乐居组织捐款共计98052.76元，组织直播10余次，帮助酒店同行共克时艰。

　　顺应趋势星级外卖价格亲民

　　坐在家里不动，也能享受到高档星级酒店的料理。疫情初始，各旅游饭店一是服务市民需要，二是为了自身发展，破天荒开始外卖。自2月3日起，大河锦悦管理公司安排便民服务销售流动车，拉起条幅，在商务外环、地铁口、部分社区门口进行便民外卖点服务。外卖所有品类均单独包装售卖，客户也可以提前预约点菜，打包带走。同时，酒店还与大河鲜生等平台联手，提供面点、盒饭等产品，将美食输送到千家万户。

　　“截至目前，大河系列酒店外卖营收200多万元，金额虽然微小，但成功探索出了创新转型新玩法，将危机转化为契机，助推酒店向线上经济转型按下了加速键。”大河锦悦酒店总经理陈庆健向与会者介绍。

　　对于消费者来说，价格实惠就是重要卖点。各旅游饭店纷纷加大储值返还、赠送力度，在提升品质的同时合理定价，满足大众消费标准。

　　永和铂爵国际酒店平价外卖，打造酒店口碑。其中25元商务套餐外卖、256元春日小火锅抢购、99元披萨套餐抢购、888元套票、158元小龙虾套餐抢购等活动，优惠空前。推出的披萨、面包等客人在家不易自制的产品，既解决了客人口腹之欲也稍微减缓了餐饮收入压力。

　　索菲特国际饭店给出的消费大礼包足够亲民：秒杀68元两人下午茶欢聚时光、阳光自助午餐秒杀价68元每位，包含热炒、中式蒸笼、甜品、面点、饮品等九大类，60多个品种。婚宴推出5000元抵10000元的优惠活动。

　　中州皇冠假日酒店开启棕榈阁西餐厅堂食，推出啤酒花园BBQ烧烤、妈妈咪哑零点菜单5折优惠、暖春巨惠1899元套券等活动，吸引顾客到店消费。

　　钼都利豪国际饭店将主打菜以线上外卖、预售，线下体验的形式推向市场。利用饭店进口洗衣设备推出五星品质衣物洗涤业务。优惠的下午茶、健身卡得到追捧。

　　未来大酒店推出了688元可得到两晚+免费早餐两份的优惠套餐。一位网友在4月13日的点评中写道：“疫情期间，早餐是送到房间的，种类挺多，比较考究，免费升级为尊贵双床，体验非常满意!”

　　安心食宿疫后消费最大诉求

　　熬过了冰冻期的旅游酒店业，如今已进入解冻期、正在回暖，期待着重归增长期。携程大数据显示，截止到4月8日，河南酒店市场整体复工率为65%。甚至有不少市县已经恢复到去年同期水平。在这个关键时期，本地的住宿和就餐需求将率先恢复。消费者此时最关心什么问题呢?数据显示，安心，仍然是疫后消费主诉求。

　　“91%准备预订酒店的用户更关注防疫消毒清洁、酒店员工健康等情况。”美团高星酒店河南区域总监刘佳介绍，2020年清明节小长假，国内酒店旅游行业复苏明显加快，本地游、本省游火爆，年轻人占据主流，“安心住”“安心玩”更受青睐。美团上“安心住”酒店间夜量增速是非安心住酒店增速的1.6倍。

　　那么，河南各旅游饭店是如何把关安全环节的，他们又是如何让顾客感受到安全感的呢?

　　据河南省旅游饭店业分会会长、中州国际集团总经理赵志伟介绍，旅游饭店由于人群聚集、人员流动性大，一直是疫情防控的重点场所，格外重视安全工作。为建立健全饭店行业应急管理体制，提高应急处置能力，中国旅游饭店业协会发布了行业规范。从防疫准备到客房、餐饮、退房等各个环节，都做了详细规定。我省各大旅游饭店也一直高度重视防疫安全，严格按照行业规范“硬核”防控。

　　以索菲特国际饭店为例，主要围绕人员、场所、防控物资等几个方面进行防疫管控。进出酒店的人员，通过测量体温、佩戴口罩、进出扫码，酒店公区、客房等区域全面落实消毒工作等方式，竭力为客人和员工创造安全的居停和工作环境，酒店在大堂、餐厅等放置免洗手消毒液、口罩、一次性手套等，以便及时为客人提供和使用。

　　永和铂爵国际酒店餐厅对餐具进行严格的消毒及防护措施，制作海报“拿取菜品请佩戴口罩”等相关内容，酒店质检部及值班经理同步逐一检查落实。餐厅出品分食套餐菜式，并在酒店公区、餐厅醒目位置提醒宾客，采用分餐制、使用公筷等;餐厅传菜人员必须佩戴口罩，且每个菜品上菜时，需要使用菜盖，同时配备公勺或公筷。

　　为了消除顾客的恐惧心理，不少酒店在尝试用短视频、直播等可视化手段，将酒店各环节的清洁、消毒情况等流程细节公布于众，让更多受众了解真实状况，对酒店产生信任感，从而产生消费。

　　点开携程郑州未来大酒店、郑州美盛喜来登、郑州裕达国贸酒店等多家企业的页面可以看到，各酒店都有酒店视频介绍。位置、特色、餐饮等清晰可见。

　　卫生看得见，入住更安心。笔者点开河南中州皇冠假日酒店在美团上的页面，看到其带有显著的“安心住”标识。

　　永和铂爵国际酒店的“安心”餐厅则承诺：全员测温、全员戴口罩、分距离设置餐位、餐具餐厅布草等已全面消毒。

　　仟那酒店还将日常消毒工作拍摄成了视频，突出特殊时期酒店的安全保障，利用微信公众号、朋友圈、短视频、抖音等各类新媒体工具进行传播，让游客安心出游。

　　科技驱动无接触服务是卖点

　　专家预测，2020年，是酒店行业“无接触服务”成为核心卖点的元年。如今，手机点餐、预点餐、取餐的全链路无接触产品和运营解决方法，已初步保障了用户和商户的安全。下一步，5G技术将广泛应用于商业实践。大数据、人工智能、物联网等技术在酒店行业的赋能，除无接触服务保障客户安全以外，能大大降低人工成本。这将是酒店业的重要发展趋势。

　　在河南，这样的智能酒店已给用户带来了新体验。在大河锦悦酒店，从进入店内开始，有机器人“小悦悦”引领服务，前厅设置自助入住机，无须面对面即可办理入住退宿等服务，房间内有“小度”，可以声控开关窗帘、电视、灯光、音乐等服务，更有机器人可以将客人所需物品送到面前。

　　文化赋能旅游酒店更显品位

　　伴随着消费结构的升级，游客住宿除便捷舒适外，精神享受和深体验层次成了必须。河南省文化厚重，多彩多姿，如何将我省的文化与旅游酒店业有机融合，也是此次座谈会上的热门话题。

　　“登封的照见山居酒店将‘禅文化’与酒店进行了深度融合，独特的禅修主题得到了市场的认可。”河南省牧业经济学院旅游学院副教授张众认为，文化可以赋予酒店更多、更深的本土生活方式、生活场景和文化特色。

　　仟那是立足于河南覆盖全国的中式文化主题连锁酒店，座谈会上，负责人朱峰提出的“文化五个一”理念，引起了与会者的极大兴趣。“五个一”，即“叩一声鼓、燃一炷香、沏一杯茶、阅一本书、睡一个好觉”。结合禅茶书画的交融，打造全新的新中式文化体验。

　　中州国际酒店管理集团董事长王志介绍，集团将书店与酒店相融合，引入“尚书房”书店、美术馆等，为客人提供全新的休闲空间。

　　疫情期间，濮阳迎宾馆联合当地多家机构举办了“龙都运动家”全民战“疫”·健身达人大赛，把健身课办到了网上，把健身房搬到了市民的家中，得到热烈点赞。

　　郑州市文化广电和旅游局局长李芳在座谈会上介绍，郑州正在推动小剧场入住酒店、文化书店入住酒店、文化演艺入住酒店，有了文化的融合，将大大提高河南旅游酒店的文化感和老家河南的独有特色。

　　酒店+科技，酒店+文化，跨界融合，城市酒店还将向乡村去，向民宿延展。有90多家店的仟那酒店除了在城里开设中式文化主题酒店，还涉足了民宿领域。旗下的“仟那观山”酒店品牌，已经在栾川重渡沟、云台山、嵩山、老君山、八里沟、郑州近郊等地布局。

　　未来，传统酒店下乡，或许也会成为一种新潮流。

　　对冲疫情多方发力释放需求

　　文旅消费是居民消费升级的重要体现，文旅等聚集性消费是此次疫情冲击最为严重的领域。当前，《河南省应对疫情影响支持中小微企业平稳健康发展的若干政策措施》和出台的一系列助力复工复产的优惠政策，极大地提振了行业的信心。近日，河南多部门又联合发布《关于促进消费市场扩容提质的若干意见》，鼓励各地发放文旅消费劵，降低门票，店铺外摆。河南已组织各地发放1000万元图书电子消费券和3.1亿元的餐饮、旅游等社会消费券。

　　不少旅游酒店反映，已经拿到了从几万元到几十万元的稳岗补贴。但对损失达几千万元的旅游饭店业来说，目前酒店整体入住率急剧下跌，餐饮上座率惨淡，会议室场租减少，资金链仍是最大问题。巨大的亏损之外，如今复工营业，房租、水电费、员工工资、社保费用、银行贷款及利息、防疫物资等都是必不可少的支出。企业呼吁政府还要有更具针对性的帮扶措施。在企业所得税、房屋租金方面提高优惠力度，尤其是在金融贷款等方面加大扶持力度。

　　河南省文化和旅游厅党组书记宋丽萍表示，河南要打造国际旅游城市，旅游酒店是其中重要支撑。下一步，旅游业将面临更多的发展机遇，把危机变成转机，行业才能持续发展。河南省文旅厅将同大家一起努力，帮助文化产业和旅游产业有效应对疫情、渡过难关、有序恢复营业。

　　把在疫情防控中被抑制、被冻结的消费需求释放出来，把在疫情防控中催生的新型消费培育壮大起来，旅游饭店业的复苏，势必为文旅经济发展注入强劲动力。

　　□刘春香