[摘要] 尝尝老北京的软炸丸子、麻豆腐,吃一碗纯手工刀削面,再与国营招牌合个影,这是近一月来前门新成削面馆食客们必做的事。昨天,这家有60多年历史的面馆最后一天营业。目前面馆的几位老员工都已年过六十了,打算就此退休。
昨晚,新成削面馆,营业结束后,面馆几个老伙计摘牌。当晚,新成削面馆最后一晚营业,原本20时关门,由于顾客众多,一直延长到近22时。记者 王嘉宁 摄
24日,新老顾客得知新成削面馆即将关门,排队体验“老北京味道”。实习生 彭子洋 摄
昨晚,新成削面馆顾客爆满。俩年轻顾客在店内合影留念。新京报记者 王嘉宁 摄
尝尝老北京的软炸丸子、麻豆腐,吃一碗纯手工刀削面,再与国营招牌合个影,这是近一月来前门新成削面馆食客们必做的事。
昨天,这家有60多年历史的面馆最后一天营业。目前面馆的几位老员工都已年过六十了,打算就此退休。店里的几个老物件,包括招牌、老式八仙桌,他们将一并带走,留的都是老街坊们满满的回忆。
“一个松花、二两小酒”
昨天上午9点开始,得到消息的新老食客络绎不绝。其中,既有相互搀扶的银发老人,也有慕名而来,举着自拍杆的年轻人。中午11时,门口开始排长队。老主顾像从前一样盛盘花生,端二两白酒默默坐下,新顾客则一边四处拍照,一边询问特色菜品。
“你们没经过那个时代,来这吃的是回忆!”今年60多岁的张文泉介绍说,老北京人放松爱“下馆子”。“一个松花、二两小酒”一坐就是一下午。
张文泉说,那时候也没有一拨人一桌的说法。这儿都是木制的八仙桌、小方凳,几个人坐一角,不认识的几拨人坐一起,吃着吃着很快就聊到一块去了。
小馆子都是人多座少。于是有人坐着吃,有人就站在后面等。两个凳子腿中间横着一道梁,脚踩上这道梁,意思就是这个座我占上了,别人得另外找地儿去。
以前粮食店街南北两边的饭馆特别多,全兴馆、太和馆、永盛馆等等十几家老字号当时都在。很多馆子都外卖白酒,南边一家、北边一家,经常两个老街坊对面骑车,距离三五米时相互看见了,这边就喊一嗓子:“南边卖没了,去北边吧!”然后俩人一起骑车去北边买酒。
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